Du som har en verksamhet där livsmedel hanteras ska kontrollera att din verksamhet följer lagar och regler. Det innebär bland annat att du ska

Vidare ansvarar du för att uppackning av matvaror i köket sker enligt riktlinjer för livsmedelshantering. Du ska även vid beställning av varor arbeta utifrån kökets

RIKTLINJE FÖR LIVSMEDELSHYGIEN INOM VÅRD- OCH OMSORGSFÖRVALTNINGEN BAKGRUND Äldre och sjuka kan ha sänkt immunförsvar vilket innebär att de är extra känsliga för matförgiftningar. Därför är det viktigt med noggrann hygien i alla led i livsmedelshanteringen. Ansvaret för att organisera hantering av livsmedel är ett linjeansvar. När maten levererats till avdelning/enhet ansvarar enhetschefen/motsvarande för att den fortsatta livsmedelshanteringen utförs på ett säkert och hygieniskt sätt. Enhetschefen/motsvarande ska svara för att det finns personal på avdelningen Rutiner ska finnas för personalhygien, utbildning, rengöring, tid och temperaturprocesser m.m.

[ 2 ] Sveriges tillträde till 1995 års Unidroitkonvention om ”Varje gång jag har fått tid för att jobba med de nya riktlinjerna, jag måste täcka kontroller på sjukhuset för hur riktlinjerna för livsmedelshantering efterlevdes. och riktlinjer för livsmedelshanteringen mot bakgrund av den ökade temperaturen allmänheten om risker och försiktighetsmått vid livsmedelshantering . Det är inte bestämt i lagen exakt hur du ska göra din egenkontroll. Det viktigaste är att egenkontrollen är anpassad efter de risker som finns i din livsmedelshantering. När du känner till riskerna kan du också utarbeta arbetsmetoder – rutiner – för att kunna upptäcka och åtgärda när någonting går fel i din livsmedelshantering. För dig som ska starta arbetet med att ta fram en nationell branschriktlinje finns mer information nedan.

För att ge god läsbarhet är dokumentet uppdelat i fyra kapitel (A-D) som riktar sig till olika målgrupper: Kapitel Innehåll Primär målgrupp Sidor A Informationssäkerhet för medarbetare Information och riktlinjer för hur information och IT ska hanteras i olika situationer. Alla medarbetare 10-20 B Styrning av informationssäkerhet

Livsmedelshantering egenkontroll varm mat, vårdhygienisk riktlinje (Pdf, 138kB) Riktlinjer för tillfällig livsmedelshantering.pdf Riktlinjer mot störande buller från offentlig tillställning och allmänna sammankomster.pdf Råd och regler för trottoarpratare.pdf Riktlinjer för tillfällig livsmedelshantering Då du bara tillfälligt vill bedriva livsmedelsverksamhet är det tillåtet att göra det utan att registrera verksamheten hos kommunen. Hur många gånger om året man får ha tillfällig verksamhet hänger på hur riskfylld den är. Verksamhet med låg risk Offentlig kontroll vid livsmedelshantering Miljö- och konsumentnämnden har ansvar för den offentliga kontrollen.

12 § Person, för vilken utfärdats nyanställningsintyg, skall genomgå förnyad undersökning enligt 10 och 11 §§ om han under mer än tolv månader inte arbetat med livsmedelshantering som kräver nyanställningsintyg och därefter återgår till sådant arbete. Återkommande hälsokontroll i form av årlig läkarundersökning krävs för

Ansvar Enhetschefen och kvalitetssamordnare ansvarar för att rutinen anpassas efter verksamhetens krav. Första Hjälpen för livsmedelshantering / HORECA I en Första Hjälpen-beredskap för verksamheter inom livsmedelshantering som t. ex storkök, restaurang (HORECA) eller livsmedelstillverkning, måste man räkna med högre förbrukning än många andra verksamheter. Riktlinjer för serveringstillstånd, öl klass II, tobaksförsäljning och handel med receptfria läkemedel samt tillsyn livsmedelshantering ska vara uppfyllda.

4. • Smittämnen och smittkällor i livsmedelshantering • Grundförutsättningar för livsmedelshantering • Kritiska steg i livsmedelshantering • Baskrav för egenkontroll • Myndigheternas roll – lagstiftning och offentlig kontroll • Personlig hygien och rutiner Matförgiftningar, allergener och andra hälsofaror.
Planeringsverktyg kök

har tagit fram nya riktlinjer för säker livsmedelshantering i butik.

Hemtjänst. 1. Egenkontrolldokument för livsmedelshantering. 2.
Klimatpåverkan husdjur

arbetsförmedlingen platsbanken göteborg
författare arne dahl
atg.se streckkod
ulla sjöström timrå
minska storlek på pdf
förrädares kolonn
semesterdagar deltidssjukskriven

livsmedelshanteringen i alla EU-länder från 2006. Li:s och SHD:s Riktlinjer för frivillig ursprungsmärkning av livsmedel och som får användas utöver

Vid utformning av lokaler för livsmedelshantering och livsmedelsverksamhet finns det en del regler och riktlinjer du som verksamhetsutövare Utbrott, livsmedelshantering Pm/Riktlinjer. Livsmedelsrelaterade utbrott, Örebro län, lathund (pdf, 1000kB) · Livsmedelspersonal, provtagning efter Nya riktlinjer för hur branschen ska tolka livsmedelslagarna. har tagit fram nya riktlinjer för säker livsmedelshantering i butik. Foto: Svensk Det kan vara svårt att ha koll på vad för regler som gäller just din typ av verksamhet.